第591节
??“我觉得2号牛肉更好吃，更有嚼劲一点。” ??“1号牛肉很香~也很嫩......但是有点腻！” ??“刚才龚叔...龚大哥说这种牛肉不能烤的太熟，所以可能只是我自己不太能接受这种。” ??“不过...1号牛肉牛肉的确很嫩，几乎是入口即化的程度。” ??掐了自己男朋友一把，柳青青还是给出了自己的意见。 ??她知道这两款牛肉是自己男朋友即将选择的发展路线，所以给意见的时候也尽可能去表达自己的意见。 ??“唔~虽然2号也很好吃，但是对我个人而言，1号牛肉味道更佳。” ??“不~严格来说，1号牛肉的味道是我到目前为止吃过最棒的。” ??“比我之前去岛国交流的时候，吃过的和牛都要好吃。” ??第二个发表意见的并不是龚大厨，而是......苏梅。 ??苏梅家里虽然算得上是书香门第，但是家里的经济条件还是很不错的。 ??再加上她学的是德语，所以她对于西餐也算是比较了解。 ??在在场的这些人中，真要说起来~吃西餐次数最多的人应该就是她的。 ??这一点~就连龚大厨都比不过她。 ??而恰巧，她也因为曾经去过岛国，所以品尝过岛国的和牛。 ??不得不说~这岛国的牛肉，在营销这一块上做的是真好。 ??很多人即便没有品尝过真正的和牛，但是却知道岛国和牛算是牛肉中最极品的存在。 ??而苏梅之前也是吃过岛国和牛的，虽然她当时吃的并不是什么a5和牛，但也的确吃的是和牛，而且和牛的口感还挺讨她喜欢的。 ??只不过...很可惜，和牛的价格实在是贵的有些离谱。 ??无论是在二十年后还是在这九九年的时候，和牛的价格无疑都是牛肉中最顶级的那一档。 ??哪怕苏梅家里的经济条件已经算得上极好，可这玩意...也不是她随时想吃就能吃的。 ??不是说吃不起~而是没那个必要，因为真的有些贵。 ??所以~苏梅的选择是1号牛肉。 ??但是......在场的人当中也只有她选择了1号。 ??接下来在场的人纷纷给出自己的意见，而他们几乎都不约而同的选择了2号牛肉。 ??唔...李小颖除外。 ??“我觉得两种牛肉都好吃，1号牛肉很嫩，2号牛肉......” ??“行吧~那你多吃点。” ??陈理直接打断了这个小吃货的发言，这丫头简直就是在给吃货丢脸，因为对她而言，只要是好吃的东西都行...她根本不挑。 ??“哦哦~谢谢姐夫，那我还要每样都来一份。” ??李小颖起身，蹦蹦跳跳的去厨房找黄彪帮忙煎牛排去了。 ??今天陈理带来的牛肉很多，但是这玩意一次性做出来的数量是有限的，所以黄彪此刻还在厨房里接他师傅的班，正在辛苦的煎着牛排。 ??随后~被陈理叫回来的任晓波和邓为民也给出了自己的意见，这两人也觉得2号牛肉更美味一些。 ??这...其实就能看出差别来了。 ??选择2号牛肉的人，包括任晓波和邓为民在内，其实接触西餐的次数都不多。 ??邓为民就不用说了，他发迹的时间也就是最近这一两年，他根本没有什么时间和精力去接触在这年头还算是“洋荤”的西餐。 ??任晓波倒是吃过几次西餐，但大多数时候都是因为工作原因，而在这种场合的饭局里，吃饭其实是最不重要的一点了。 ??而无论是邓为民还是任晓波，都不约而同的选择了2号牛肉，而吃西餐次数更多的苏梅，却选择了1号牛肉。 ??饭厅里，唯一还没有发言的人...是龚大厨。 ??其实龚大厨之前在厨房里亲自做牛排的时候，就已经品尝过了，并且给出了自己的意见。 ??只是当时他有些震惊于陈理拿过来的这些牛肉的品质，所以给出的“意见”...更多的还是惊讶为主。 ??做为专业的厨师，他其实才是这些人中最有发言权的那一个。 ??但也正是因为他的专业，所以龚大厨现在非常疑惑，疑惑的原因自然这些牛肉的来源。 ??毫无疑问，陈理拿出来的这两种牛肉的品质...都超出了龚大厨的想象。 ??如果2号牛肉的品质~龚大厨还勉强可以理解，毕竟2号牛肉本身就接近于澳牛，和真正的岛国和牛的差别还是比较明显。 ??但是这1号牛肉，就让龚大厨非常的不理解了。 ??这倒不是说陈理拿出的这些牛肉品质让人费解，虽说这1号牛肉的品质比他曾经尝过的a5和牛感觉要更高，但也有可能是龚大厨记错了。 ??毕竟龚大厨总共也就吃过两次a5和牛，所以对于a5和牛的品质记不太清楚也有可能。 ??真正让他不理解的是...根据陈理所说，他准备搞一个牧场，然后打算饲养这两种被命名为理想牛1号和理想牛2号的肉牛品种。 ??这才是龚大厨非常不理解的原因所在！ ??要知道~岛国的和牛，之所以几乎被吹到天上去，除去其和牛本身的品质之外，最大的原因还在于其对于和牛的政策保护。 ??在九十年代之前，岛国人为了保护和营销和牛，几乎禁止和牛牛种的出口。 ??不过...岛国的爸爸除外。 ??在70年代~岛国便向美利坚出口了几次和牛牛种，而后来鼎鼎大名的澳洲和牛...其实就跟此有关。 ??澳洲是在九十年代初才开始搞所谓的和牛项目的，他们从1990年接收第一批母和牛基因，开始了漫长又昂贵的和牛培育养殖。 ??但是因为当时没有从岛国直接引进纯种和牛的门路，所以1991年澳洲通过美利坚引进冷冻金液与胚胎，间接把岛国和牛引进到了澳洲。 ??即便如此~澳洲和牛在培育和牛初期，仍然遇到了不少困难。 ??而这些困难在97年终于得到了解决，他们在这一年直接从岛国引进5只纯种的岛国和牛。 ??这听起来简单，但实际上当时岛国本土自己的纯种岛国和牛数量都不算多，再加上岛国的政策保护，所以澳洲引进这几只纯种和牛，还真是费了不少功夫。 ??但也正是因为这五只纯种的岛国和牛，可以说是直接提升了澳洲和牛纯度与整体和牛饲育水平。 ??不过~同样的，美利坚也在97年引进了不少岛国和牛，毕竟...他们才是岛国的巴巴国嘛。 ??但是因为美利坚那边饲养和牛的方式不同，所以和牛的肉质也和岛国以及澳洲和牛不太一样。 ??虽然美利坚后来成为了和牛的三大产出国之一，但是名气相较于岛国以及澳洲和牛...多少还是差了那么一丢丢。 ??当然~这些都是后话。但是让龚大厨惊讶的原因也正在这里！ ??要知道~虽然美利坚早在70年代就从岛国那边得到了样本开始研究岛国的和牛。 ??但无论是美利坚~还是澳洲，他们开始大规模培育和养殖和牛的时间...其实都是从97年才开始。 ??而现在...陈理突然跳了出来，说他要上马一个项目，而这个项目正是和牛和国内的黄牛杂交培育的理想牛。 ??这特么简直是在扯淡！ ??不说别的......陈理从哪儿搞来的和牛样本？ ??这玩意目前国内根本没有引进，更别说陈理的理想牛已经是培育后的结果了。 ??不是专业人士，自然不明白这其中的道理，即便是龚大厨他其实对于肉牛品种的培育也不是很了解。 ??但是因为其专业特性，所以对于这其中的原由多少了解那么一些。 ??所以龚大厨很清楚~陈理...多半是在吹牛逼。 ??毕竟国内根本没有和牛，陈理说理想牛是和牛和国内的黄牛培育而成，这根本就不可能。 ??可问题又来了~陈理拿出来的牛肉，实实在在的证明了他所说的理想牛...的确存在。 ??无论是理想牛1号~还是理想牛2号，很明显都是真实存在的。 ??做为专业厨师，龚大厨很清楚的知道，其实国内的黄牛并不是不能做牛排。 ??某些品种~比如鲁西黄牛~如果采用相应的牛排制作工艺，其实也是能做牛排的。 ??但是黄牛的肉质和西方的肉牛是不一样的，所以即便是鲁西黄牛这种国内的顶级牛肉，做出来的牛排肉质和西方牛排是不一样的。 ??不是说鲁西黄牛比不上对方，而是两者在口感以及肉质上根本走的就不是一个方向。 ??国内的黄牛~总体而言，肉质口感韧度比较高，肉质偏硬~也就是俗称的有嚼头。 ??这一点~相对于西方牛排的鲜嫩多汁...就不是一回事了。 ??当然~或许国内还有一些品种的牛，也可能适合做牛排，但最起码在九九年这会...国内还真没有人搞这玩意。 ??原因也很简单，搞这个...多少有些吃力不讨好。 ??毕竟这时候才九九年，牛排对于华夏人而言~只能算是偏小众的食物。 ??说白了吧~就这年头，吃过西餐的人都不多，更别说对于西餐的了解了。 ??而且目前在国内的牛肉市场上，鲜牛肉才是牛肉市场的主力，费劲巴拉搞什么牛排制作...纯粹就是闲的。 ??所以现在国内的养殖户，也很少会有人专门饲养适合做牛排的肉牛品种。 ??即便有~往往也是因为有了固定的销售渠道，才会定向的去养殖一些肉牛品种。 ??而这些肉牛品种之中，绝对没有岛国的和牛！ ??但是现在陈理一跳出来~就说要饲养和牛和黄牛培育出的理想牛...这特么就很离谱。 ??可离谱归离谱~陈理都把牛排给拿出来了，龚大厨就显得有些茫然了。 ??先不说陈理培育理想牛的和牛从哪儿来的，单说一个新品种的肉牛...绝对不是随便说说就能被搞出来的。 ??否则的话~岛国也不会对他们的和牛保护的那么夸张。 ??如果说~陈理现在打算上马和牛和黄牛的培育项目，那龚大厨其实是可以理解的。 ??毕竟虽然和牛在之前一直被保护的那么好，但其实在97年的时候就已经放开了。 ??而陈理虽然年轻，但多少也有些小能量，如果他找到什么路子，能够引进和牛，开始搞和牛和黄牛的培育...那龚大厨完全是可以理解的。 ??但是现在~陈理的理想牛明显已经培育成功了，而且...在龚大厨看来，这理想牛的品质甚至超过了岛国的和牛以及澳洲那刚刚被培育成功的澳洲和牛。 ??这......就不科学了呀！